¿Cómo será la alimentación del futuro? ¿qué papel juega la ciudadanía en la innovación alimentaria? ¿cómo puede la ciencia hacer que la alimentación sea más segura, sostenible y saludable?
Con el objetivo de responder a estas preguntas se celebró en Bilbao el Food Fashion Festival, un evento que busca acercar todos los sabores de la innovación alimentaria a la ciudadanía.
Promovido por el centro de investigación Azti, el Instituto Europeo de Innovación y Tecnología de la Alimentación EIT Food y el Gobierno Vasco
Promovido por el centro de investigación Azti, el Instituto Europeo de Innovación y Tecnología de la Alimentación EIT Food y el Gobierno Vasco, este festival se desarrolló entre el 4 y el 6 de octubre en el emblemático edificio La Palma de la capital vizcaína, que reabrió sus puertas para este evento.
El programa del Food Fashion Festival, de acceso libre y gratuito, fue presentado en una rueda de prensa en la que intervinieron el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, Bittor Oroz, el director de Azti, Rogelio Pozo, y la directora de EIT Food en el sur de Europa, Begoña Pérez-Villarreal. El acto también contó con la presencia del concejal de Desarrollo Económico, Comercio y Empleo del Ayuntamiento de Bilbao, Xabier Otxandiano.
La ciencia es un aliado indiscutible para garantizar la seguridad alimentaria, la producción sostenible y la alimentación saludable, ejes de acción prioritaria para el Gobierno Vasco. Con este evento se busca acercar el conocimiento científico a la sociedad, difundir su relevancia en la transformación del sistema alimentario y convertir a la ciudadanía en la protagonista del futuro de la alimentación.
Food Fashion Festival pretende constituir una experiencia estimulante, inspiradora y atractiva, para empoderar a la ciudadanía y que sea una parte activa en la innovación alimentaria.
El festival contempla actividades experimentales, talleres y charlas diseñadas con el objetivo de que los ciudadanos sean los protagonistas, conozcan las nuevas tendencias y experimenten con los resultados de la I+D aplicada al sector de la alimentación.
Pistoletazo de salida para un movimiento global
El Food Fashion Festival es el aperitivo del movimiento Food4Future, una iniciativa global que integra diversas acciones con el objetivo de promover la colaboración entre ciudadanos, investigadores y empresas, los agentes clave implicados en la transformación del paradigma alimentario.
Este movimiento busca impulsar una innovación más ágil, rentable y conectada con los retos del sistema alimentario y las necesidades empresariales y sociales desde la base científica. Además, busca explorar nuevas fórmulas y entornos para compartir conocimiento y fomentar el intercambio de ideas y la cocreación de soluciones.
Para materializar los valores que impulsan este movimiento en acciones concretas, el próximo año se celebrará en el Bilbao Exhibition Center (BEC) el Food4Future World Summit, un evento que aspira a convertirse en la cita internacional de referencia para trazar las líneas maestras del futuro alimentario.